Пекарь

Выпечка продукции . Установка температурного режима, регулирование влажности пара, контроль времени выпечки. Пекарь может работать с сдобными изделиями, праздничным хлебом, сложными и мелкоштучными хлебобулочными изделиями, праздничными тортами, сложными видами печенья. Контроль качества готовой продукции . Проверка корочки на цвет и толщину, оценка пористости мякиша, взвешивание продукции. Обслуживание технологического оборудования . Очистка тестомесов, регулировка делительных машин, настройка конвейерных печей и другого оборудования. Соблюдение санитарных норм . Уборка рабочего места, дезинфекция оборудования, соблюдение правил хранения сырья, поддержание чистоты.

Ответственность, пунктуальность, дисциплинированность