Прессовщик сыра

Ведение процесса прессования сыров(уплотнение, изменение формы, удаление влаги на прессах различных конструкций).Подноска или подвозка формованных сыров от сырных ванн к прессам, маркировка сыров. При прессовании в обычных формах, завертывание сыров в салфетки, прессование, перепрессовка и распрессовка сыров. Наблюдение за характером уплотнения сыра. Регулирование давления пресса по контрольно-измерительным приборам на сырную массу. Периодическая проверка качества прессования. Выемка продукта из формы, взвешивание сыров после прессования и передача в солильное отделение. Стирка салфеток, серпянок, мойка инвентаря, форм, крышек, перфорированных вставок, пресса, чистка и мойка оборудования. Отвечает за сохранность сыров, оборудования находящегося в цехе, санитарное состояние. В работе руководствуется правилами техники безопасности и производственной санитарии. Подчиняется сыроделу и мастеру сыроделу.

Без вредных привычек