Повар

принимать и проверять сырьё, следить за сроками и условиями хранения; подготавливать продукты и делать полуфабрикаты, не допуская перекрёстного загрязнения; готовить блюда по технологическим картам, выдерживать стандарты вкуса и температуры подачи; контролировать качество готовых блюд, вести нужные журналы (бракераж, температура и т. п.); поддерживать чистоту на рабочем месте, соблюдать санитарные и противопожарные правила; работать в команде, помогать коллегам, при необходимости обучать помощников; безопасно пользоваться кухонным оборудованием, при ЧС действовать по регламенту.

Технологии приготовления блюд Работа с технологической документацией: Требования к качеству и безопасности сырья и готовой продукции Принципы ХАССП Санитарно‑гигиенические правила Нормы охраны труда, пожарной безопасности и электробезопасности